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蒸籠藏品圖,第1張
蒸籠

作者:不詳

類別:飲食用具

材質:竹質

年代:ca. 民初

尺寸:長:55 x 寬:48.6 x 高:41 (cm)

登錄號:2023.001.0087

關鍵字:蒸籠、竹籠

藏品描述:蒸籠為傳統普遍使用的蒸煮食具。本件圓形竹製蒸籠組,包括一層頂蓋與兩層籠身。頂蓋與籠身周邊以薄木片多層繞圍箍緊做成圓形外框,以寬的竹片烤彎作為外框內圈,穿孔後以藤皮紮牢,再以竹片編成上下通氣的籠底,可多層堆疊,層層之間可緊密扣合,使得熱氣在籠裡蒸騰,讓食物蒸熟。
蒸籠的規格尺寸大者直徑三尺,小的四、五吋,可依食物的多寡調整蒸籠層數,保養得當可耐用數十年,早期以檜木、桂竹和籐繩等自然材料製作,蒸煮後的食物帶有竹片或木片的天然香味。